QUESOS DE PAMPA REDONDA OBTIENEN EL PRIMER Y SEGUNDO LUGAR EN CONCURSO BINACIONAL

 

En la categoría de quesos especiales gourmet, se presentaron dos productoras de leche y queso de la comunidad de Pampa Redonda, Edda Maraz y Alicia Ortiz, quienes por su compromiso y visión empresarial participaron en el tercer Concurso Binacional de quesos Bolivia – Argentina que se realizó este pasado viernes 26 de octubre en el Hotel Viñas del Sur.

Estas muestras fueron sujetas a análisis de laboratorio, análisis sensorial y el cumplimiento de criterios de inocuidad, además de una rigurosa selección que estuvo a cargo de un jurado compuesto por expertos en el área de lácteos y quesos.

Al concurso postularon diferentes industrias consolidadas y unidades productivas en elaboración de quesos, productos de lo que se tomaron muestra de los para realizar una evaluación basada en aspectos de corteza, color, textura, aroma, sabor.

“Nos sentimos muy orgullosas que la mujer tarijeña se sienta ahora empresaria gracias a nuestro trabajo y constancia, este año nos presentamos en este concurso con nuestros quesos artesanales gourmet, uno fue el queso al vino El Maraz y el otro el queso al romero La Lecherita”, expresó doña Edda

Por su parte doña Alicia declaró que: “Ambos quesos se caracterizan en la elaboración por su identidad y tipicidad arraigada desde nuestros ancestros, sin aditivos, ni conservantes, pero también tenemos el propósito de generar empleos a las mujeres de nuestra comunidad y revalorizar los productos de nuestra tierra chapaca”.

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