INTERMEDIARIOS ENCARECEN LA CARNE DENTRO DEL MATADERO MUNICIPAL, ADVIERTE DEFENSA DEL CONSUMIDOR
La responsable de Defensa del Consumidor en Tarija, Silvia Palacios, denunció en una entrevista con el programa «Sin Tacos Ni Corbata» de radio Luis de Fuentes, la existencia de intermediarios dentro del Matadero Municipal, lo cual estaría provocando un incremento injustificado en el precio de la carne que llega a los mercados locales. Según Palacios, esta situación se da debido a la falta de control por parte de las autoridades encargadas del manejo del matadero.
«En ese sentido pasa que dentro del matadero municipal hemos podido observar en los controles realizados que sí existe el tema de los intermediarios», afirmó Palacios. Según explicó, la carne que debería ir directamente de los productores a los puntos de venta, pasa primero por varias manos dentro del mismo matadero. «Nosotros hemos podido ver que pasa por una, dos, hasta tres manos. Entonces ahí tendría que comenzar previamente el control por parte del municipio, tendría que ser más riguroso».
La funcionaria explicó que la carne, proveniente mayormente de zonas como Entre Ríos, llega al matadero con una boleta de ingreso para ser faenada y así ser distribuida directamente. Sin embargo, ese proceso se ve alterado por la participación de terceros que modifican el precio final. «La doble mano está dentro del matadero porque llega uno, te da un precio; llega otro, compra; y llega otro y compra, y al final lo venden más caro», sostuvo. En su criterio, esto contradice la función esencial del matadero, que es garantizar una distribución directa y transparente a los mercados municipales.
Palacios también mencionó que la salida de carne a otros lugares también impacta en los precios de la carne en el mercado local. Señaló que uno de los principales destinos es Villazón: “Uno puede estar en un puesto de control y el otro ya está desviando por el otro lugar, lastimosamente eso hemos podido ver”, indicó. Según explicó, aunque la Aduana y Lucha Contra el Contrabando realiza controles, los contrabandistas encuentran constantemente nuevas rutas para evadirlos.
